Pura tradición ibérica

“Jamones Ecológicos de Jabugo”, also known as “Dehesa Maladúa” is a Pioneer family business dedicated to the production of acorn Iberian organic certified ham following a centuries old tradition.

Our Iberian pigs come from tertified organic herds which are born, raised and bred in the heart of the Andalusian “Sierra de Aracena y Picos de Aroche” Natural Park (Huelva, Spain), where they roam freely in pasturelands full of evergreen, gall and cork oaks, an ecosystem declared a Biosphere Reserve by UNESCO in 2002.

The particular genetics and feeding of these pigs, based upon a free-range diet of grass, acorns and spring water, result in healthy and exclusive pork products.

Apart from the traditional Iberian black pig, in " Dehesa Maladua " we also breed the Iberian pig variety " Manchado de Jabugo " (“spotted Jabugo”) , from which we produce the exclusive ham " Jabugo Manchado " by " Dehesa Maladúa " .

Eduardo Donato

“Jamones Ecológicos de Jabugo”, también conocida como “Dehesa Maladúa” es una empresa familiar pionera en la producción certificada ecológica (bio) de jamón ibérico de bellota y otros productos del cerdo ibérico puro, con arreglo a una tradición ancestral.

Nuestras piaras de cerdo ibérico de ganadería ecológica certificada viven en libertad todo el año en el Parque Natural de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche, Huelva, en un ecosistema constituido por dehesas de encinas, alcornoques y quejigos declaradas en 2002 Reserva de la Biosfera por la Unesco.

La genética de nuestros ejemplares de cerdo ibérico y su crianza en régimen de montanera hacen de nuestros productos un lujo exclusivo y saludable.

Al margen del cerdo ibérico tradicional, “Dehesa Maladúa” cría cerdos ibéricos de la variedad “Manchado de Jabugo”, los cuales dan lugar al exclusivo jamón “Manchado de Jabugo” de “Dehesa Maladúa”.

Eduardo Donato

Nuestro amplia gama de productos ecológicos

En Jamones Ecológicos de Jabugo ofrecemos una amplia gama de productos del cerdo ibérico tradicional de producción ecológica, tales como el jamón ibérico de bellota, la paleta ibérica, solomillo, lomo, lomito, chorizo, crema de sobrasada, salchichón, etc .

Nuestro firme compromiso con el Medio Ambiente nos obliga a mantener una producción limitada.


Nuestro exclusivo jamón “Manchado de Jabugo”

Varios años pastando libremente en las montañas de Andalucía, en una dehesa declarada Reserva de la Biosfera por la UNESCO, y hasta seis años de maduración, según añada, dan lugar a un extraordinario jamón de producción ecológica 100% ibérico de bellota, de Denominación de Origen Protegida Jamón de Jabugo, calidad “Summum”, de la estirpe “Manchado de Jabugo”, una variedad de cerdo ibérico a la que “Dehesa Maladúa” ha contribuido a salvar del peligro de extinción. Para conocer nuestro exclusivo jamón consulte nuestra web DehesaMaladua.bio/manchadodejabugo >



“Un placer contar con cosas bien hechas como el jamón de Dehesa Maladúa”, Alfonso Dastis Quecedo, Ministro español de Asuntos Exteriores.

Dehesa Maladúa recibe un reconocimiento a su esfuerzo como empresa respetuosa con el medio ambiente

"La delegada de la Junta en Bruselas, Francisca Pleguezuelos, ha asegurado que Dehesa Maladúa es un ejemplo “de cómo una empresa andaluza puede alcanzar las más altas cotas del sector gourmet con un producto tan noble como el jamón ibérico”, fruto del saber hacer de Eduardo Donato, “un empresario de origen catalán y alma andaluza, pionero en la introducción de la ganadería ecológica y comprometido con el afán de preservar una tradición ancestral y de respetar el entorno natural”."

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"Los cerdos manchados de Jabugo de Dehesa Maladúa viven mejor que muchos humanos. Beben de manantial, no saben qué es el estrés y caminan al día 14 kilómetros." Expansion
"A día de hoy, existen más linces ibéricos que cerdos ibéricos de la raza Manchado de Jabugo, en serio peligro de extinción, pese a que «todos los empeños y esfuerzos económicos de la Administración se destinan a salvar al lince», critica el ganadero Eduardo Donato." ABCA
Video: Comando Actualidad - De pata negraLe tomaron por loco cuando Eduardo lo dejó todo para buscar su paraíso. Lo más cerca que había visto en su vida a un cerdo era en el plato y hecho loncha. Hoy, produce el jamón más caro del mundo. Cada pata de cerdo que sale de su finca cuesta 4.100 euros. Del manchado de jabugo, una especie porcina en peligro de extinción, sólo hay 50 reproductores en el planeta. RTVE
El Manchado de Jabugo, una variedad de cerdo ibérico única en el mundo, triunfa en el Salón Gourmet ‘Tavola’
El producto de la empresa onubense Dehesa Maladúa, una de las pocas dedicada a la crianza de esta variedad que sólo se conserva en la provincia de Huelva, ha sido reconocido como uno de los mejores del evento belga. Huelva Buenas Noticias
Manchado de Jabugo: la estirpe de cerdo ibérico más amenazada
«Una hembra de cerdo blanco puede parir en torno a 14 crías; una ibérica, 6, y una de Manchado, 4. Esta última es, además, una estirpe de crecimiento lento: cada lechón tarda tres años en estar listo para el sacrificio y, luego, los jamones deben curarse, al menos, otros cuatro años en la bodega. De manera que tienes un producto inmovilizado unos siete u ocho años. Una espera que muchos consideran demasiado larga y poco rentable», explica el empresario Eduardo Donato, de Dehesa Maladúa. ABC.es
Reivindican en Bruselas la producción del auténtico ibérico ‘pata negra’ frente a las prácticas fraudulentas
Por su parte, Eduardo Donato y los miembros de su equipo presentes en Bruselas tuvieron ocasión de exponer al máximo diplomático de España ante la Unión Europea los desafíos a los que se enfrentan empresas como Dehesa Maladúa frente a los falsos jamones “pata negra” que inundan el mercado europeo. Huelva Buenas Noticias
Eduardo Donato huyó del 'estrés, la industria y la contaminación' y halló su espacio en Huelva, donde quiere recuperar la cría de Manchado de Jabugo
Encontró su espacio en Maladúa, una dehesa a ocho kilómetros del pueblo de Cortegana, que da nombre a la empresa y a la finca. «Reunía todos los requisitos: tenía pluviometría, vegetación, agua de manantial y no estaba contaminado, incluso recogemos aguacate», describe. Diari de Tarragona
La variedad “Manchado de Jabugo” (cerdo ibérico puro) representa fielmente al cerdo ibérico de antaño con escasa precocidad productiva.
Entrevistamos a Eduardo Donato, silvicultor ecológico, responsable de la firma Jamones Ecológicos de Jabugo, que pondrá a la venta estas Navidades una edición especial de 62 piezas ibéricas de la variedad “Manchado de Jabugo”. ECOticias
Un 'gourmet' en peligro de extinción
La variedad Manchado de Jabugo Ibérico Puro está en peligro de extinción pese a producir los jamones más exquisitos. Su elevada rentabilidad llega tras más de diez años de cuidados. HuelvaInformacion
Video: Comando Actualidad - De pata negra
Basta con nombrar el producto para saber su procedencia y viceversa: con sólo evocar un pueblo, nos viene a la cabeza aquel alimento que elaboran, cultivan o capturan mejor que nadie. ¿En qué piensan si les hablamos de Sanlúcar, Idiazábal, Jabugo, Las Pedroñeras o Cantimpalos? En todos estos lugares encontramos unos productos de calidad superior únicos en el mundo. RTVE
El jamón más caro del mundo es de Huelva y cuesta 4.100 euros
Su dieta se basa en bellotas y hierba del campo y no se les suministra ningún tipo de producto químico. Ideal.es
Del pata negra al pata blanca. Del manchado de Jabugo -exquisita rareza en peligro de extinción- únicamente quedan 51 reproductores, todos en la provincia Huelva. «La pezuña blanca fue su condena», resume el ganadero Eduardo Donato. «Le metieron en la cabeza a la gente que, por tener la pezuña blanca, los jamones eran de calidad inferior al pata negra». Color más que sabor. El Mundo
PRODUCTORES ANDALUCES Jabugo Dehesa Maladúa
Seguimos entrevistando a los productores andaluces ecológicos y a todos los protagonistas del sector “bio” de la comunidad autónoma andaluza, a colación de la próxima edición de BioCultura Sevilla, prevista para el último fin de semana de febrero del año entrante. En esta ocasión le toca el turno a Eduardo Donato, de Jamones Ecológicos de Jabugo Dehesa Maladúa, empresa sita en la provincia de Huelva, un clásico de BioCultura. VidaSana

Pedidos y Contacto

Estamos en pleno Parque Natural de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche, en el entorno de Jabugo. Con gusto le atenderemos en persona en nuestra dehesa.

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Nos puede contactar a través de los siguientes teléfonos:

+34 959 10 42 50

+34 959 50 32 28

O si lo prefiere por correo electrónico: dehesamaladua@hotmail.com

Nuestra dirección postal es
Apartado 7
21290 Jabugo (Huelva)
España

Para el exclusivo jamón "Manchado de Jabugo" de Dehesa Maladúa, puede visitar nuestra web dehesamaladua.bio/manchadodejabugo